Lazac saláta

2010. december 29., szerda

Végre egy saláta, amit a pasik is megesznek! :)
  
Hozzávalók 6 személyre

- 1 nagy csomag (kb. 50 dkg) vegyes saláta
- 30 dkg füstölt lazac filé
- ízlés szerinti mennyiség olajbogyó (paprikával töltött)
- fejenként 1 db főtt tojás
- kb. 18 szem koktélparadicsom
- feta sajt, amennyi jólesik
- fokhagyma granulátom ízlés szerint
- frissen őrölt bors ízlés szerint
- olívaolaj

Elkészítés

1. Szórjuk a salátát egy nagy salátás tálba, majd az összes többi hozzávalót is a tojások kivételével. Koktélparadicsomot karikázzuk fel (vagy vágjuk felekbe), olajbogyót is felkarikázva (vagy egészben) tesszük bele, feta sajtot felkockázzuk kisebb kockákra, a lazacot pedig kis darabokra tépkedjük.

2. Öntsünk rá egy pici olívaolajat, szórjuk meg fokhagymaporral és frissen őrült borssal majd óvatosan forgassuk össze az egészet.

3. Legvégül a tojást rakjuk bele, és nagyon óvatosan elkeverjük. Szelhetjük karikákra, vagy negyedekbe is.

Ha elkészült, azonnal tálaljuk! Kínálhatunk mellé fokhagymás bagettet, melynek receptje itt olvasható: http://utazoszakacskonyv.blogspot.com/2010/05/fokhagymas-kenyer.html

Ha bagettet is készítünk, először azt készítsük el, és mikor nekiállunk a salátának, akkor rakjuk be  a sütőbe, így kb. egyszerre fognak elkészülni!

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. fél óra

Baileys-es kekszes trüffel

2010. december 22., szerda

Ezt a receptet 3 különböző receptből hoztam össze, illetve még saját ötletből is. Úgy kezdődött, hogy kitaláltam, hogy készítek trüffel golyókat karácsonyra, mert ezeket mindenki szereti. Keresgéltem is recepteket, találtam többet is, de aztán vagy én voltam béna, vagy a recept nem volt tökéletes, de nekem a csokikrém nem akart annyira megszilárdulni, hogy golyót tudjak belőlük formálni. Azóta már rájöttem, hogy miért, de erről majd később. :)

Ezért azt találtam ki, hogy Zabfalatokkal fogom feltuningolni. És milyen jól sikerült! :) Ráadásként még öntöttem hozzá karamellás Baileys-t is. Nagyon fincsi lett! :))


Hozzávalók

- 30 dkg minőségi tejcsoki (pl. Boci, vagy Milka Noisette - én ezeket ajándékba kaptam, de nem akartam őket megenni, szóval ezekből készítettem)
- 1 dl tejszín
- 1 csomag Győri Édes Zabfalatok
- kb. 38 szem egész mogyoró, plusz kb. 5 dkg mogyoró apróra törve
- csokidara (tortadara, Rokokó - ki minek ismeri)  :)

Elkészítés

1. A csokit feldaraboljuk, majd gőz fölött megolvasztjuk.

2. A tejszínt folyamatos kevergetés mellett a felolvadt csokihoz öntjük. Akkor jó, ha homogén állagú masszát kapunk. Ezután a Baileys-t is hozzáadjuk és ezzel is jól elkeverjük.

3. Langyosra hűtjük, majd kb. fél órára lefóliázva mélyhűtőbe tesszük. (Na, nekem szerintem azért nem sikerült, mert én nem a mélyhűtőbe tettem, hanem csak a hűtőbe). :)

4. Én másnap adtam hozzá a Zabfalatokat, mert nem volt elég sűrű a massza, hogy golyóvá lehessen őket gyúrni, és ezt találtam ki. (Ha mélyhűtűbe raktam volna, biztos összeállt volna, de így legalább lett egy saját receptem - bár biztos van ilyen is már). :) Egy egész csomagot hozzákevertem a csokikrémhez. Kezzemmel összemorzsolva adtam hozzá és jól elkevertem fakanállal.

5. Ezután kis golyókat formáltam belőlük, közepükbe egy szem mogyorót tettem, és csokidarába illetve tört mogyoróba hempergettem őket.

6. Mélyhűtőbe tesszük kb. fél órára és tálaljuk.

Én ajándékba (is) készítettem ezeket a trüffel golyókat. Fenti képen a dobozban (dobozt is én készítettem látható. :)Szerintem nagyon mutatósak. :)

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. másfél óra, plusz a hűtési idő

Mézeskalács

2010. december 12., vasárnap

Mézeskalács


Ez egy nagyon régi receptem, és minden évben karácsonykor meg is sütöm, hiszen milyen lenne a karácsony mézeskalács nélkül? Másrészt meg mindenki szereti, haramadrészt meg szeretem csinálni. :)



 Hozzávalók
 - 60 dkg liszt
- 2-szer 20 dkg porcukor
- 2 kávéskanál szódabikarbóna
- 2 evőkanál margarin
- 20 dkg méz
- 2 egész tojás és 1 tojás fehérje
- ízlés szerint kakaópór (kihagyható)
- mézeskalács fűszerkeverék ( vagy saját ízlésünk szerint a következőkből tehetünk bele: őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, őrölt gyömbér- gyömbérrel óvatosan!, - őrölt szerecsendió, 1 citrom reszelt héja.


Elkészítés


1. A lisztet, 20 dkg porcukrot, a kb. 2 teáskanál szódabikarbónát és a kakaóport (ízlés szerint, de ha túl sok, akkor nagyon kakaó ízle lesz!) összekeverjük.

2. A fűszereket ízlés szerint összekeverjük, és lisztes keverékhez adjuk.

3. A langyosra melegített margarinhoz keverjük a mézet és 2 felvert tojással együtt ezt is a lisztes keverékhez adjuk, jól összedolgozzuk.

4. A tésztát hűtőbe tesszük pár órára vagy akár egy éjszakára is, fóliába csomagolva.


5. A tésztát kb. 5mm vastagra nyújtjuk, különböző alakúra szaggatjuk, és margarinozott, lisztezett tepsiben kb. 160 C fokon megsütjük. Figyeljünk rá, mert gyorsan elkészül és könnyen megég!


6. Miután kisültek a kalácsok, elkészítjük a cukormázat, amihez egy tojás fehérjébe kb. 20 dkg porcukrot keverünk. Addig keverjük, amíg szálas nem lesz (nem folyik!). Ezzel tetszés szerint kidíszítjük a kalácsokat, illetve különféle szóró cukrokkal, tortadarával, dióval, mákkal stb. tehetjük őket még szebbé.


7. Hagyjuk őket megszáradni. Ezután pedig alumínium dobozokban tároljuk, amiben megpuhulnak.


+ Tipp: tetejüket sütés előtt tojásfehérjével megkenve, szép fényesek lesznek.
 
Jó étvágyat!
 
Elkészítési idő: sütés + díszítés: kb. 3 óra, ezen felül a száradasái idő is pár óra

Fettuccini Alfredo

2010. december 2., csütörtök

Ezt a nagyon finom tejszínes-sonkás tésztát az egyik receptes könyvemben láttam. (Reader's Digest válogatás - Ízletes falatok percek alatt a címe). Azért rakom fel a blogra, mert imádom! :)


Hozzávalók

- 40 dkg fettuccini tészta (hosszú metélt, de persze lehet más is)
- 20 dkg szeletelt füstölt sonka
- 2 evőkanál vaj vagy margarin
- 1 evőkanál liszt
- 250 ml tej
- 250 ml tejszín
- 60 g parmezán sajt
- fehér bors, só, víz

Elkészítés

1. Tésztát szokásos módon kifőzzük.

2. A sonkát csíkokra vágjuk, majd a serpenyőben felorrósított vajhoz adjuk és 2-3 perig sütjük, amíg kissé megbarnul. Meghintjük liszttel, folyamatosan, csomómentesen elkverve hozááadjuk a tejet is. Állandó kevergetés mellett felforraljuk.

3. Kisebbre vesszük a lángot és a mártáshoz adjuk a tejszínt is. Kb. 1 percig még forrósítjuk, de nem forraljuk fel. Hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és simára keverjük. Borssal ízesítjük.

4. A kifőtt tésztát tálba tesszük, ráöntjük a mártást, majd elkeverjük. Ezután 4 tányérra osztjuk és durvára reszelt parmezánnal megszórjuk. Azonnal tálaljuk.

Mondjuk mi külön tálaljuk a tésztát, a mártást és a sajtot is és mindenki annyit vesz magának, amennyi jólesik.

Elkészítési idő: kb. 25 perc

Jó étvágyat!

Mézben karamellizált fehérrépa leves

2010. november 27., szombat

Ez, egy ünnepi leves, amit az angolok karácsony tájékán szoktak megfőzni. Azért került most fel a blogra, hogy aki szeretne valami újat főzni karácsonyra, esetleg próbálja meg ezt.

Nagyon finom, sűrű krémleves. Persze a megrögzött húsleves rajongóknak (egyébként én is az vagyok) nem biztos, hogy ízleni fog, és el sem tudják képzelni karácsonyi levesnek, de én amondó vagyok, hogy kicsit legyünk nyitottabbak a világra és az új ízekre is. Apukámat "természetesen" nem győzte meg a leves, de a többieknek nagyon ízlett.



Hozzávalók 4 személyre:

- Kb. 25g olvasztott vaj
- 0,5 kg fehérrépa, megpucolva, nagyobb darabokra aprítva
- 1 nagyobb db répa, megpucolva, nagyobb darabokra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, durvára vágva
- 1 kisebb fej hagyma, durvára vágva
- 1 tk. kakukkfű (friss jobb)
- 1 db babérlevél
- 1 evőkanál méz (lehet több is, ki hogy szereti)
- 1 liter húsalaplé (én leveskockából csináltam)
- pár csepp citromlé
- 250 ml
- só, bors


Elkészítés:

1. A sütőt 220 fokra melegítem.

2. A durvára vágott fehér és sárgarépát tepsibe rendezem, az olvasztott vajban alaposan átforgatom, enyhén sózom, török rá egy kevés borsot is, és kb. 20-25 percen át sütöm (vagy ameddig el nem kezdenek puhulni, és szép aranybarna színűre sülni).

3. 20-25 perc után kiszedem a sütőből, a répához keverem a hagymát, fokhagymát, majd még 10 percig sütöm.

4. Megint kiszedem tepsit, a zöldségeket megszórom a fűszerekkel, ráöntöm a mézet, alaposan összeforgatom az egészet, majd visszatéve a sütőbe további 10 percig sütöm, hogy a zöldségek karamellizálódhassanak a fűszeres mézben.


5. Ha kész, a zöldségeket lábosba teszem, felöntöm az alaplével, botmixerrel pürésítem.

6. Hozzáadom a tejszínt, felforralom, ha szükséges, sózom, borsozom.

7. Leveszem a tűzről, és pár csepp citromlével ízesítem.

Tipp: én 2 db fehérrépát hosszában félbevágtam és úgy sütöttem meg a többivel együtt, és tálaláskor mindenkinek tettem egyet a tányérjába. Plusz díszítésnek egy kis petrezselyemzöldet tettem rá.

Az eredeti receptet amúgy a BBC oldalán lehet megtalálni, illetve magyarul láttam a következő blogon: http://gourmandula.blogspot.com/2009/02/mezben-karamellizalt-feherrepa-leves.html

Jó étvágyat!

Elkészítései idő: kb. 70 perc

Tatárbifsztek

2010. november 18., csütörtök

Valaki rá sem bír gondolni, hogy nyers húst egyen, valaki egyenesen imádja. Mi az utóbbiba tartozunk. :))



A kép nem az enyém, mert elég rosszul nézett ki, mintha a kenyeret le....ák volna... :) Úgy,hogy inkább kölcsönöztem a netről, a http://www.freespirit.hu/ oldalról.
Az alaprecept pedig a Mindmegette oldaláról származik, de mint mindenki, mi is a saját ízlésünknek megfelelően ízesítjük.

Igaz, hogy valójában előétel, de mi vacsorára szoktuk enni.

Hozzávalók 4 személyre:
 - 40 dkg bélszín
- 1 tojássárgája
- vöröshagyma
- mustár
- petrezselyem
- bors
- só
- fokhagyma
- olívaolaj
- pirított kenyér

 Elkészítés:

 1. A bélszínt kétszer-háromszor átdaráljuk, hogy szinte kenhető pépet kapjunk.

2. Ezután hozzákeverjük a tojássárgáját, az apróra szelt vöröshagymát, mustárt, borsot, sót, olívaolajat (1-2 ek.), közben folyamatosan kóstolgatjuk. Aki szereti, tehet bele zúzott fokhagymát is (mi sokkal szeretjük).

3. Apróra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk. Érdemes pár órát érlelni hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. Pirítóssal tálaljuk, ami mindenképpen frissen készüljön!

Sok zöldséget is adhatunk mellé, pl. csípős paprika, paradicsom, lilahagyma vagy akár sajtot is.

Ezen kívül mindenki ízlése szerint ízesítheti, kóstolgatni kell, hogy mikor jó. Mi egy kevés csípős ketchupot is teszünk bele, illetve egy kevés őrölt kömény is került bele.

Nagyon jó étvágyat!!

Elkészítési idő: kb. 30 perc, + pár óra érlelési idő

Répatorta 2.

2010. november 5., péntek

Igen, tudom, egyszer már közzétettem egy répatorta receptet (áprilisi bejegyzés), de most kicsit másként sütöttem, és ezt most tényleg torta kinézetűre csináltam.

A különbség annyi, hogy kevesebb olajat, több sárgarépát és diót, valamint mazsolát is tettem bele. Ezen kívül pedig még annyi a különbség, hogy a tetejére másféle krém került, illetve ki is lett díszítve. A Philadelphia-s krém mondjuk finomabb, mint ez, de ez meg szebb, és ki lehet díszíteni.

Hozzávalók:


- 20 dkg cukor (barna, ha van)
- 4 tojás
- 2 dl olaj
- 50 dkg reszelt sárgarépa
- 50 dkg liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 10 dkg durvára tört dió (ki lehet hagyni, aki nem szereti)
- ízlés szerint ízesíthetjük őrölt fahéjjal, gyömbérrel,mazsolával.

Elkészítés:

1. A cukrot, tojásokat és az olajat egy tálban jól összekeverem.

2. Hozzákeverjük a reszelt sárgarépát.

3. A lisztet a sütőporral és a fűszerekkel elkeverjük, majd a répás masszához adjuk, alaposan összekeverjük.

 
4. Teflon tepsibe (vagy kivajazott, lisztezett) öntjük a tésztát, és 180 fokos sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük. Persze ezt is lehet variálni, lehet tortaformában is sütni, vagy muffin sütőben. Vagy amiben jól esik. :) Én most muffin formában is sütöttem, mert a torta az ajándék lesz, és itthon is szerettek volna enni répatorát, és úgy gondoltam nekik, muffin sütőben sütöm meg, mert abban még úgysem próbáltam sosem.



5. Miután megsült, hagyjuk kihűlni.




 Krém hozzávalói és elkészítése (23 cm-es tortára elég):

- 100 ml víz
- 35 dkg porcukor
- 2 tojás fehérje

1. A vízben a porcukrot feloldjuk és addig melegítjük, kevergetés közben, amíg forrni kezd és szirupossá válik.

2. Vízfürdő felett felverjük a 2 tojás fehérjét, amíg kemény nem lesz, majd fokozatosan hozzáöntjük a szirput. Közben folyamatosan habbá verjük robotgéppel. Addig verjük, amíg jó kemény nem lesz.

3. Ezután levesszük a tűzről és még egy kicsit verjük a habot, amíg ki nem hűl.

4. A krémet azonnal felhasználjuk, mert gyorsan megköt! Én bevontam vele az egész tortát.



A répákat és a répák zöld részét cukorral kikevert vajjal készítettem. Először narancsárgára színeztem a vajat (először sárga ételszínezőt, majd egy pár csepp pirosat kevertem hozzá). Utána pedig zöldet készítettem.

Elkészítési idő, díszítés nélkül: kb. 90 perc (sütés kb. 50-60 perc)
Krém és díszítés elkészítési ideje: nekem kb. másfél órát tartott, mert most csináltam ilyet először, és eléggé elszuttyogtam az időt. :)

Jó étvágyat!

Whisky-krém torta

2010. november 1., hétfő

Na, igen, eljött a barátom születésnapja is, így neki is sütöttem tortát. Azért Whisky-krém tortát, mert a csoki torta, Dobos torta stb. már olyan unalmas, valami újat akartam, ami még nem volt (legalábbis a mi konyhánkban nem).

Teljes mértékben máshogy képzeltem el a tortát, mint amilyenre végül megcsináltam, de ennek több oka is van. Először is az, hogy alig kaptam hozzá dísznek való figurákat. Mivel vadászik, szerettem volna egy marcipánból készült vadászt rátenni, meg kicsi, műanyag erdei állatokat, mint szarvas és vaddisznó, de ma már ilyenek nem léteznek a játékboltokban, csak elefánt, oroszlán és társaik.... No comment!

Pillecukrot sem kaptam, amivel a tortát szerettem volna bevonni..., illetve lett volna, csak egy ezres volt egy csomag (fehér pillecukor, a Tesco-ban lehet kapni, a nemzetközi konyha részlegen). Annyiért meg nem akartam venni. Fondantot akartam készíteni, és azzal bevonni, de hát, nem jött össze. Azért nagyon szép lett, mert színes levelekkel díszített tálcára tettem, a tortát pedig még pici levelekkel, meg csokiba mártott Bonbonettivel (fatörzs utánzására) díszítettem, és került még rá egy Pluto kutya - Hunter (barátom viszlája) imitátor :) - és egy róka is. Végül is elég vadászos lett. :))

A recept azt írja, hogy 2 dl Whisky-t kell a krémbe önteni, de én azt túlzásnak tartottam, mert akkor nagyon híg lett volna a krém, úgyhogy én csak fél dl-t tettem bele, illetve a piskóta tésztájába sütöttem, és még, amikor kisült, akkor locsoltam meg vele, és a mazsolát is beáztatttam a whisky-be. Igaz, annyira nem lehetett érezni a Whisky ízét, lehet mégiscsak kellett volna a 2 dl.... :))

Hozzávalók



• 6 vagy 8 tojásos piskóta tortaformában megsütve
• 2 dl whisky
• 30 dkg porcukor
• 20 dkg vaj, vagy sütőmargarin, vagy vaníliás puding is lehet a krém
• 20 dkg mazsola
• 1 csomag vaníliás cukor


Elkészítés


A piskótát két vagy három lapra vágjuk. A cukrot és a vaníliás cukrot a vajjal habosra keverjük, majd folyamatos keverés közben a whisky-t is hozzáadjuk. Végül pedig a mazsolát is elkeverjük benne.


Kétharmadát a tortalapok közé kenjük, a maradék egyharmadot pedig a torta bevonására használjuk. Díszítsük beletásunk szerint. Én jobb híján most darált dióval fedtem be az oldalát, tetejére pedig sütöttem 3 kicsi piskótát, muffin sütőben. A képen látható díszítés szerint lett feldíszítve.

Legalább 2-3 órát ajánlatos pihentetni a hűtőben, esetleg egy teljes éjszakán át, hogy a tészta magába ihassa a whisky-t, és a mazsola is megszívhassa magát.

A gyertya papírból van, közepében kanóccal, amit étolajba mártottunk, és azt gyújtottuk meg. Sajna, elfelejtettem gyertyát venni, így ezt találtam ki. :)

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. másfél óra

Unicum-torta

2010. október 26., kedd

Apukám idén októberben lett 55 éves, és ennek alkalmából valami különleges és szép tortát szerettem volna készíteni. Nem vagyok valami nagy ász a torták sütésében, de szeretek sütni, és szeretnék egyszer én is olyan csodálatos tortakölteményeket kreálni, amilyeneket cukrászdák kirakatában látni lehet. :) Most, hogy haza jöttem Angliából, gondoltam neki is állhatok ennek a megtanulásának, mivel 2 születésnap is van oktkóberben a családban. 27-én meg a barátomé lesz, neki is készítek egy tortát, na de azt majd a köv. bejegyzésben.

Amúgy azért az Unicum-tortára esett a választásom, mert apukám nagyon szereti az Unicumot. Megnéztem az interneten, hogy van-e egyáltalán ilyen recept, és találtam is, igaz én kicsit átalakítottam, mert nemigazán értettem,hogy miért kell 2 fajta krém, amikor úgyis össze kell keverni a végén, szóval én egyben csináltam meg a krémet.
Egyébként, akit érdekel, itt az eredeti recept: http://recept.network.hu/kepek/9_zsalya_lilly_tortai/unicum_torta

Én sütöttem egy 6 tojásos piskótát, 3 részre vágtam, és azokat kentem meg a krémmel, és saját ötletem szerint díszítettem. Díszítésről majd később írok, most jöjjön a recept.

Hozzávalók a piskótához:
- 6 db tojás
- 6 evőkanál cukor
- 6 evőkanál liszt
- 2 csomag vaníliás cukor


Hozzávalók a krémhez:


- 1.5 csomag vaníliás pudingpor
- 7 evőkanál cukor
- 6 dl tej
- 25 dkg vaj
- 3 evőkanál Unicum


Elkészítés


Piskóta: a tojások fehérjét kemény habbá verjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Belekeverjük óvatosan a tojások sárgáját, majd a lisztet kanalanként. Ezután én még kevertem hozzá egy kis kakaóport is, mert szerintem jobban illik a csokis piskóta az Unicuom-tortához, de az csak én véleményem, lehet sima piskótával is készíteni természetesen. Előmelegített sütőben megsütjük.


Krém: 1.5 csomag vaníliás pudingport a csomagoláson látható útmutatás szerint elkészítünk, annyi különbséggel, hogy 3 evőkanál Unicumot is belefőzünk. (A tej ennyivel lehet kevesebb). Ezután kihűtjük szobahőmérsékletűre, majd habosra keverjük 25 dkg vajjal.


A krémet az előzőleg Unicumos, cukros vizes oldattal belocsolt piskótákra kenjük, majd egymásra helyezzük a piskóta lapokat. A torta oldalát megkenjük a krémmel, és bevonjuk dióreszelékkel. Tetejét kakaóporral szórtam meg, majd a képen látható módon kidíszítettem.


A díszítésről annyit, hogy egyáltalán nem ilyet akartam, hanem olyat, hogy az egész tortát zöld cukormázzal bevonni, mintha az lenne a fű, de valamit biztos elrontottam, mert a cukormáz mindig elszakadt, és kiszáradt. Ezért inkább csak egy kis darab zöld cukormázat tettem a torta tetejére fűnek, meg azt a zöld csíkot, amire ráírtam a Boldog Szülinapot feliratot.


Egyébként a krémnek rettentően Unicum-os íze volt, és nekem őszíntén szólva nemiagzán ízlett, mivel nem szeretem az Unicum-ot sem, de a piskótával együtt, már nagyon finom volt, sőt, másnapra lett igazán finom, úgyhogy szerintem előtte nap készítsük el a tortát, mint mielőtt enni szeretnénk.


Jó étvágyat!


Elkészítési idő: kb. 2 óra

Ui.: Aki ismeri apukám, tudja, hogy az íjászkodás a hobbija, ezért került az íjász figura a tortára. :)

Almás morzsa

2010. október 18., hétfő

 
Angliában ismerkedtem meg ezzel az édességgel, ahol ez nagyon népszerű. Amilyen egyszerű elkészíteni, olyan finom! Itt is mindenkinek nagyon ízlett, és a receptet is elkérték. Akik még nem ismerik, azoknak pedig itt osztom meg a receptet.

Hozzávalók:
Almás töltelékhez:
- kb. 1.20 kg alma
- 10 dkg cukor
- 2 evőkanál liszt
- ízlés szerint fahéj

Morzsához:
- 40 dkg liszt
- 20 dkg cukor
- 30 dkg vaj

Tálaláshoz:
- vaníliafagyi

Elkészítés:

1. Az almákat meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk.

2. A felkockázott almát megszórjuk a cukorral, liszttel és a fahéjjal, majd félretesszük.

3. A morzsához a cukrot és a lisztet összekeverjük, majd a vajat is hozzáadjuk és addig gyúrjuk, amíg morzsa állagú lesz.

4. Egy tűzálló edényt vékonyan kivajazunk, beleöntjük az almát, tetejére szórjuk egyenletesen a morzsát és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Melegen kínáljuk egy 1 gombóc vaníliafagyival.

Elkészítési idő: kb. 1 óra

Jó étvágyat!

Egyébként bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni, pl. erdei gyümölccsel is nagyon fincsi!

Angol krumpli, dán szalonna, spanyol kolbász = ????

2010. szeptember 23., csütörtök

Jól leragadtam az almaszósznál.... :)))


Na, de, kitaláltátok?

Rakott krumpli! :) Megkért ugyanis a Caroline, hogy főzzek nekik magyar kaját, és én erre gondoltam. Gulyás már volt párszor.

Mivel én imádom, ezért gondoltam helyet kap itt, a blogon is.

Ja, igen! A hozzávalók, az vicces volt. Angol Tesco-ban magyar kolbászt keresni... Végül nagy nehézségek árán találtam spanyolt. :) Meg dán füstölt szalonnát. :) Hát, nem lett olyan az íze, mintha igazi, jó, magyar alapanyagokból készült volna, de azért megtette! Illetve, a gyerekeknek is nagyon ízlett, szóval annyira rossz nem lehetett. :))

Gondolom mindenki kívülről fújja a receptet, úgyhogy csak nagy vonalakban írom le.


Hozzávalók 4 személyre:
- 1 kg krumpli
- 6 tojás
- 15 dkg füstölt kolbász
- pár szelet füstölt szalonna
- 500 ml tejföl


Elkészítés


1. Krumplit, tojást megfőz.


2. Karikákra vágni a krumplit, tojást, kolbászt.


3. Tűzálló edénybe rétegezni a hozzávalókat: krumpli, tojás, kolbász, tejföl.


4. Tetejére jó sok tejföl és pár szelet szalonna.


5. Sütőbe, amíg kissé megbarnul, illetve a szallonna megpirul.


Jó étvágyat!

Alma szósz

2010. augusztus 19., csütörtök

Közeledik az alma szezon és megkért a Caroline, hogy majd megint főzzek nekik almaszószt. Szeptemberben mikor kijöttem, 2 hónapon keresztül szinte minden nap alma szószt kellett főznöm. :))


Az almaszósszal először Floridában találkoztam, amikor az autista kisfiúra vigyáztam. Kb. 5 féle étel közül ez volt az egyik, amit megevett.


Azóta kiderült,hogy az egyik mamám is szokott főzni almaszószt... :)


Egyébként nagyon finom és egészséges is, egyszerű elkészíteni, hidegen és melegen is finom. Valamint önmagában vagy például húsételekhez is kiváló vagy desszertnek vanília fagyival stb.





Hozzávalók:


- 1 kg alma
- 2 dl víz
- ízlés szerint cukor
- valamint ízesíthetjük fahéjjal, szegfűszeggel, szerecsendióval is


Elkészítés:


1. Az almákat meghámozzuk, magházát eltávolítjuk és felszeleteljük kisebb darabokra. Vagy akár nagyobbakra is lehet, ha nem teljesen pépes állagú szószt szeretnénk.


2. A felszeletelt almákat lábasba helyezzük, ráöntjük a vizet. Forraljuk fel közepes lángon, és amint forrni kezd, tegyünk rá fedőt és lassú tűzön főzzük.


3. Ha sűrűbb, némileg darabos szószt szeretnék, akkor kb. 8-10 percig főzzük, ha viszont lágy öntetet szeretnénk, akkor úgy 15 perc lesz a főzési idő.


Zárható műanyag dobozban akár le is fagyaszthajtuk.


Elkészítési idő: kb. 45 perc


Jó étvágyat!

Klasszikus gyümölcstorta szülinapra

2010. augusztus 5., csütörtök

Mostanában nem sütöttem-főztem semmit sajnos, viszont tegnap nézegettem a képeimet, és találtam egy képet egy szülinapi gyümölcstortáról, úgyhogy gondoltam annak a receptjét osztom ma meg veletek.


A torta az egyik barátnőm 25. születésnapjára készült. A különleges csak annyi benne, hogy pillangókkal lett díszítve, mivel nagyon szereti őket. :)


Hát ennyi! :)





Hozzávalók


- 3 db tojás
- 3 evőkanál cukor
- 3 púpos kanál liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor
- bármilyen gyümölcs, akár vegyesen is
- 1 csomag tortazselé bármilyen színű


Elkészítés


1. A tojások fehérjét a cukor egy részével és a vaníliás cukorral kemény habbár verjük.


2. A tojások sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral.


3. A lisztet tálba szitáljuk és összekverjük a sütőporral.


4. A lisztet ezután kanalanként hozzáadjuk a tojásfehérjéhez, és óvatosan elkeverjük vele, majd fokozatosan hozzáadjuk a tojások sárgáját is, és óvatosan össze keverjük.


5. Egy kivajazott és lisztezett gyümölcstorta formába öntjük a keveréket és 180 C fokos sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük a piskótát.


6. Ha megsült - aranysárga és a villát vagy fogpiszkálót beleszúrva nem marad rajt tészta -, hagyjuk kihűlni, majd gyümölccsel díszítjük (pl. málna, eper, meggy. stb.). Nekem az ananászos a kedvencem egyébként. :)


7. A tortazselét a csomagoláson leírtak szerint elkészítjük, ráöntjük a gyümölcs tetejére és hagyjuk megszilárdulni.


8. Egy-két órára hűtőbe tesszük és kész! Én a képen láthatót kis pillangókkal egy gyertyával diszítettem, mivel születésnapra készült.

Tipp: A sütő ajtaját sütés közben ne nyisd ki, mert a tészta összeesik!!


Elkészítési idő: kb. 45 perc, plusz 1 óra hűtési idő


Jó étvágyat!

Sheperd`s pie

2010. július 23., péntek

Na, egy recept, amihez több idő kell, mint 5 perc, és ráadásul főzni is kell! :D:D


Sheperd`s pie vagy magyarra fordítva Pásztor pite. :) Már számtalanszor készítettem, nem hiába egy ez hagyományos angol étel.




Hozzávalók


- 1 kg darált birka hús v. marha (ekkor már Cottage Pie a neve!)
- 3-4 kanál olíva olaj
- 2 közepes fej hagyma
- 2 db közepes sárgarépa
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 konzerv paradicsomszósz
- 3-4 kanál Worchestershire szósz
- 4 dl vörösbor
- 5 dl húsalaplé vagy húsleves
- 1 kg krumpli
- 2 tojássárgája
- 5 dkg vaj
- 5 dkg sajt (parmezán vagy trappista)
- 2 ek. kakukkfű (friss v. szárított)
- 2 ek. rozmaring (friss v. szárított)
- só, bors


Elkészítés


1. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, beletesszük a felaprított vöröshagymát és megpároljuk.


2. Hozzáadjuk a húst, és addig sütjük, amíg barna nem lesz.


3. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát és a felkarikázott sárgarépát. (Cukorborsót is szokta néha beletenni).


4. Meglocsoljuk Worchestershire szósszal és hozzáadjuk a paradicsomszószt is, majd hozzáadjuk a kakukkfüvet és a rozmaringot, összekeverjük és felöntjük vörösborral.


5. Miután a vörösbor elfőtt, felöntjük a húslevessel és tovább főzzük.


6. Közben krumplipürét készítünk, azzal a különbséggel, hogy hozzákeverünk 2 tojás sárgáját és a reszelt sajt nagy részét. Sóval, borssal ízesíthetjük.


7. A megfőtt ragut egy hőálló edénybe öntjük, tetejét befedjük a krumplipürével, amit megszúrkálunk villával, majd betesszük a 180 fokos sütőbe kb. 30 percre. Akkor jó, ha püré teteje aranybarna.


Elkészítési idő: kb. 90 perc


Jó étvágyat!

Sült petrezselyemgyökér (fehérrépa)

2010. július 17., szombat

Megint egy egyszerű recept... :)

Egyik angliai kedvencem. Sosem gondoltam volna,hogy a petrezselyemgyökeret nem csak a levesbe lehet belefőzni, hanem meg is lehet sütni. :) És milyen finom! Igazi csemege!





Hozzávalók kb. 8 adagra
- 1 kg petrezselyemgyökér
- 3 evőkanál napraforgó olaj


Elkészítés:


1. Melegítsük elő a sütőt 200 C fokra. Az olajat tegyük a tepsibe, azt pedig a sütőbe, hogy forrósodjon fel az olaj.


2. Időközben tisztítsuk meg a petrezselyemgyökeret, és szeljük fel hosszában negyedekre vagy fél darabokra. Van, aki karikákra szeli.


3. Tegyük a tepsibe, és rázzuk össze, vagy fakanállal keverjük meg óvatosan, hogy mindenhova jusson olaj. Ezután kb. 40-45 percig sütjük a sütőben, amíg aranyarna színe lesz. Időközben egyszer forgassuk meg őket.


Tipp: 10 perccel a sütés lejárta előtt ízesítsük 3-4 evőkanál mézzel, majd tegyük vissza a sütőbe, amíg aranybarna és ragadós nem lesz.


Sült hús mellé kiváló.


Elkészítési idő: 50 perc


Jó étvágyat!

Csak egy kis megjegyzés

2010. július 14., szerda

Nem tudom ti olvasók, hogy vagytok vele, de én kicsit unom ezeket az egyszerű recepteket, de sajnos itt nem tudok túl komplikált ételeket készíteni, mert:

- itt (London és a család, akiknek dolgozom) mindenki az egyszerű, nem túl fűszeres kajákat szereti,
- ha akarnék sem tudnék bonyolult ételeket főzni vagy sütni, mert nincs hozzá hozzávaló (én meg biztos nem veszek a pénzemből), és eszközök is alig vannak,
- illetve itt nem értékelik annyira, ha csinálsz egy kakaós kalácsot mert sosem csináltak, és nem tudják mennyi munkával jár. Az aki tudja, az sokkal jobban értékeli.

Pedig szeretnék már normális recepteket is feltenni. :) Hát, még 2 és fél hónap és főzhetek azt, amit akarok meg süthetek. :) Már alig várom!

Addig is, azért, ha valamelyik recept ennek ellenére elnyerné a tetszéseteket, nyugodtan írjátok meg a kommentben, vagy ha megcsináltátok azt is. :)

Üdv,
Viki

Jam tart - aka. Lekváros tortácska

2010. július 11., vasárnap

A héten egyik nap mikor átmentem a szomszédba, éppen valamilyen süteményt készített, mert vendégei jöttek a hétvégén. Mondta, hogy maradt egy kevés tészta, amit már nem tud felhasználni, oda adja nekem, és csináljak belőle "Jam tart-ot". Jó, mondom, de az mi? :D


Aztán elmondta,hogy ez egy nagyon közkedvelt sütemény itt Angliában, a gyerekek nagyon szeretik, és igen egyszerű megcsinálni. Kb. 1 perc alatt elmondta, hogy hogyan kell elkészíteni, szóval mondtam neki, hogy jólvan, akkor elviszem a tésztát, és megcsinálom a sütit. :) Valahogy nem lett volna kedvem meló után még a konyhában sütögetni órákat.





Hozzávalók 12 db-hoz

- 175 g liszt
- 80 g vaj
- 2 evőkanál cukor
- fél teáskanál só
- kb. 50 ml víz
- bármilyen ízű lekvár (nem túl folyós)
- porcukor díszítéshez

Elkészítés

1. Keverd össze a lisztet, cukrot, sót és a vajat (előzőleg vágd apró darabokra). Gyúrkodd a keveréket az ujjaid között, amíg hasonlítani nem kezd a keverék nagyobb kenyérmorzsákhoz.

2. Fokozatosan add hozzá a vizet és dagaszd gyengéden majd formálj belőle golyót és tedd a hűtőbe kb. 1 órára.

3. Vajazz ki egy 12 db-os sekély muffin formát, a tésztát lisztezett deszkán nyújtsd ki, kb. 3-4 mm vastagra.

4. Egy nagyobb kör alakú szaggatóval szúrj ki 12 db-ot a tésztából. Ezeket helyezd bele a formákba.

5. Mindegyiket töltsd meg lekvárral, majd 200 C fokra előmelegített sütőben süsd meg kb. 15-20 perc alatt.

6. Hagyd kihűlni, szedd tányérra és szórd meg porcukorral.

Jó étvágyat!

Elkészítési idő: kb. 40 perc sütéssel együtt; plusz 1 óra állási idő a hűtőben

Én csak a 3. ponttól csináltam, mivel úgy kaptam a tésztát. :) A recept alapján azonban nem nagy kunszt a tészta sem, szóval kezdő szakácsok is sikerrel járnak ezzel a recepttel. Vagy akár gyerekek is (felnőtt felügyelete mellett). :)
És én porcukrot sem raktam rá, mert akkor még nem olvastam a receptet, csak a Debby elmondása alapján csináltam meg. :)

Sajtos grill szendvics

2010. július 8., csütörtök

Szendvics, tehát persze, hogy az USA-ban tanultam.... Tanultam? :D:D Nem kell hozzá valami nagy tanulás, hogy megalkossuk ezt a szendvicset... :D Viszont, amilyen egyszerű, olyan finom is! Már nagyon régen ettem, de most jövő héten lehet csinálok magamnak.



Hozzávalók 1 db szendvicshez
- 2 szelet toast kenyér
- 1 szelet lapka sajt
- margarin

Elkészítés

A sajtszeletet a 2 szelet kenyér közé helyezzük, majd vékonyan megvajazzuk az egyik szelet kenyér alját, és egy serpenyőben megpirítjuk. Másik oldalát is megvajazzuk (elég egy kis darabka vajat a kenyér közepére tenni) és azt az oldalt is megpirítjuk.

Lehet variálni, hogy gombát, paradicsomot, szalámit teszünk bele, de én csak sajtosan szeretem. :)

Elkészítési idő: kb. 5 perc :D

Jó étvágyat!

Banános-müzlis turmix

2010. július 1., csütörtök

Már három hete tart az igazi nyár Londonban! :)) Szinte hihetetlen! Nem esik az eső!


Ebben a melegben nincs is kedve az embernek főzni meg bonyolult kajákat enni, viszont már a szendvicset is eléggé unom, amit ebédre szoktam enni. Ezért kitaláltam, hogy turmixot kéne helyette enni vagy gyümölcssalátát vagy gyümileveset meg ilyesmiket.


Ezt a turmixot még régebben készítettem és a nők lapja café-n láttam. Ki is próbáltam, és isteni finom! Reggeilre kiváló!


Hozzávalók (1 nagy pohárnyi adaghoz, körülbelül 3.5-4dl)


- 1 db érett, hámozott banán
- 1.5 dl tej
- 1 dl natúr joghurt (mondjuk én rebarbarásat tettem bele,mert nem volt itthon natúr joghurt) :)
- 1 evőkanál méz
- 1 evőkanál natúr müzli




Elkészítés


A banánt szeleteljük fel, majd a hozzávalókat turmixoljuk össze. Tetejére díszítésnek szórjunk egy kis extra adag müzlit.


Elkészítési idő: 10 perc

Jalfrezi csirke kurkumás rizzsel, naan kenyérrel

2010. június 24., csütörtök

Itt Londonban ettem először életemben indiai kaját. Annyira különleges! Teljesen eltérű fűszerezésű a magyar ételektől. Viszont én nem bántam, mivel imádom a fűszeres és csípős kajákat.


Kedvencem a kínai, és eddig mindig azt ettem, ha elmentünk Camden Town-ba (ahol sokféle nemzet ételeit lehet megkóstolni nagyon olcsón!). Mindig ígérgettem magamnak,hogy majd megkóstolom az indiait is, de aztán mégis a maradt a kínai. Egyszer aztán gyorstan odamentem a pulthoz és mielőtt meggondolhattam volna magam, gyorsan kértem egy Jalfrezi csirkét. :)) Nem bántam meg!


Persze nagyon eltér a megszokott magyar ízektől, szóval azoknak ajánlom, akik szeretnek új ízeket felfedezni és kedvelik a fűszeres, csípős ételeket.


Természetesen felbuzdulva, hogy mennyire ízlett, magam is elkészítettem. Nem lett olyan finom, mint amit az étteremben ettem, de hát gyakorlat teszi a mestert, majd még próbálkozok vele biztosan. :) Ja, meg nem is csirkéből csináltam, hanem disznóból, mert drágalátós barátom nem eszi meg a csirkét.... :D:D


Hozzávalók


- 2 egész csirkemellfilé
- 1 zöld és 1 piros kaliforniai paprika
- 1 csípős paprika
- 3 közepes paradicsom
- 1,5 teáskanál paradicsomsűrítmény
- 5 gerezd fokhagyma
- 2 teáskanál apróra vágott gyömbér (óvatosan a gyömbérrel, mert nagyon kiütközik az íze!)
- 2 evőkanál étkezés olaj
- fűszerek: - 1,5 teáskanál chilli
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1,5 teáskanál kurkuma
- 2 teáskanál garam masala (indiai fűszerkeverék)
- kevés só


Elkészítés


1. Falatnyi darabokra vágjuk a csirkemelleket, bedörzsöljük sóval, kurkumával és chillivel. Éjszakára hűtűbe tesszük. (Vagy kb. 8-12 órára, attól függően,hogy ebéd lesz-e belőle vagy vacsora).


2. Nagyobb serpenyőben, forró olajon megfonnyasztjuk a felszelt hagymát, folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagymát.


3. Amikor már illatozika fokhagyma és a gyömbér, hozzáadjuk a csirkemellet. Lassú tűzön, folyamatos keverés mellett, 8-10 percig sütjük, majd hozzákeverjük a koriandert, köményt, paprikát és paradicsomot. Lefedve 15 percig párolom. Szükség esetén aláönthetünk egy kis vizet.


4. Végül hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt és a garam masalát, újra felforraljuk és kész.


Indiai kurkumás rizzsel tálaljuk.


Hozzávalók
- 2 csésze rizs
- 3 evőkanál vaj
- 2 bögre víz
- 1 fej vöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál gyömbérpor
- 1 csapott teáskanál őrölt kömény
- késhegynyi őrölt fehérbors
- só


Elkészítés


1. A hagymákat megpucoljuk, a vöröset apróra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk.

2. A megmosott rizst áztassuk 30 percig, majd öblítsük le.


3. Teflonedényben pirítsuk aranybarnára a hagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá a fűszereket és a rizst.


4. Öntsük fel vízzel, lassú tűzön, lefedve pároljuk puhára.


Köretként frissen, melegen tálaljuk. Szükség esetén pótoljuk az elpárolgott vizet.


A rizs egyébként nagyon jól sikerült és mindenkinek nagyon ízlett. :)


Illetve az indiai naan kenyér is mindenkinek ízlett, bár azt nem én készítettem, hanem Londonban vettem és hazáig vittem. :)) Majd egyszer talán azzal is megpróbálkozom házilag. :)


Elkészítés: másfél óra ( + csirke pácolása kb. 8 óra hűtőben)


Jó étvágyat!

Hideg tejszínes erdei gyümölcsleves

2010. június 17., csütörtök

Mi a jó az én receptjeimben? Az, hogy nem kell hozzájuk valami nagy főzőtudomány! :))))


Ez is egy olyan egyszerű recept, hogy még főzni sem kell! Kicsit vicces! :D:D Ideje lesz valami komolyabb receptet is közzé tennem, mert lassan nem fogjátok elhinni, hogy tudok főzni. :)) Bár a kalács, meg a bagel, azért nem olyan egyszerű. :)


Hogy honnan szedtem ezt a receptet, azt már nem tudom, de mikor nyaralni megyünk, mi mindig eszünk ilyet! Nincs is jobb egy jó kis hideg gyümi levesnél a nyári forróságban.





Hozzávalók
- 1 l tej
- 500 ml tejszín
- 50 dkg vegyes erdei gyümölcs (friss vagy fagyasztott, nem számít)
- ízlés szerint porcukor

Elkészítés


1. Én úgy szoktam,hogy a gyümi egy részét összeturmixolom a tej egy részével, és a porcukorral.
2. Ezután ezt hozzáöntöm a többi tejhez, beleöntöm a tejszínt, jól elkeverem, teszek bele gyümölcsöt és be a hűtűbe pár órára, hogy jó hideg legyen! Kész! :D:D


Elkészítési idő: kb. 20 perc

Jó étvágyat!

Krémes garnélarák és brokkoli fettucini

2010. június 10., csütörtök

Szintén egyéves floridai kint tartozkodásom alatt ismertem meg ezt az ételt.

Igazából azelőtt még nem is ettem garnélarákot, legalábbis nem emlékszem rá.


Floridában persze szinte ingyen van, és rengeteget esznek belőle. Nekem azóta az egyik kedvencem ez a tengeri herkenytű.


Ezt a tésztát pedig már sokszor készítettem a pasim nagy örömére. Ő is imádja! :))





Hozzávalók


- 20 dkg brokkoli, apró rózsákra szedve (helyettesíthető vagy pluszban még adható hozzá más zöldség is, pl. cukorborsó, ceruzabab, karfiol)
- 50 dkg fettucini (szélesmetélt) tészta (persze másmilyen is lehet, pl. farfalle (masnitészta) stb.) - 50 dkg fagyasztott garnélarák (folyassunk rá per percig hideg vizet,hogy felengedjen)
- 400 ml főzőtejszín
- 1.5 dl száraz fehér bor
- 6 gerezd fokhagyma, apróra szelve
- fél teáskanál frissen őrölt feketebors
- 2-3 teáskanál apróra szelt petrezselyem
- 1-2 evőkanál étolaj
- só
- parmezán sajt a tészta tetejére




Elkészítés


1. Főzzük meg a tésztát a szokásos módon.


2. Ez idő alatt, forraljunk vizet egy másik edényben, a megtisztított brokkolit tegyük bele egy percre, majd hideg vízzel öblítsük le, hogy megállítsuk a főzést, csepegtessük le róla a vizet, és tegyük félre.


3. Egy tálban keverjük össze a tejszínt, fehérbort, fokhagymát, feketeborsot és egy kis sót. Egy serpenyőben hevítsünk fel egy kevés étkezési olajat, majd ebbe tegyük a tejszínes szószt. Közepes hőfokon főzzük a szószt kb. 5-6 percig, amíg sűrűsödni nem kezd.


4. Ekkor hozzáadjuk a garnélarákot és további 2-3 percig főzzük, amíg a garnélák szép rózsaszínűek lesznek.

5. Ha kész, hozzáadjuk a brokkolit és a petrezselymet, alaposan elkeverjük az egészet, még 1-2 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, és az egészet a tésztához keverjük.


6. Tetejét parmezán sajttal megszórva kínáljuk.


Elkészítési idő: kb. 30 perc
Jó étvágyat!!

Cheese cake

2010. május 26., szerda

A cheese cake - magyarul sajtkrém torta - egy nagy kedvencem. Floridában (USA-ban) és Angliában is nagyon közkedvelt édesség. Persze, lehet máshol is, de arról nem tudok nyilatkozni..., mivel máshol még nem jártam...

Szóval, most, hogy hazalátogattam, gondoltam elkészítem itthon, hogy a családom is megkóstolhassa. A siker nem maradt el, mindenkinek nagyon ízlett.

Eredetileg epreset akartam sütni, de nem kaptam epret a TESCO-ban, fagyasztottat meg nem akartam használni, úgyhogy csak ilyen natúr lett.

A tetejére csokiból készült leveleket tettem dísznek, amiket az új tortadekorációs könyvemből tanultam, :)) illetve tejszínhabot is raktam rá, ami nem kell az eredeti cheese cakre, de nekem így tetszett, és nagyon finom lett.



Hozzávalók

- 20 dkg teljes kiörlésű keksz (pl. Zabfalatok)
- 5-6 dkg vaj
- 80 dkg tejszínes krémsajt (Philadelphia kell az eredetibe, de bazi drága, így én inkább Mascarpone-t használtam)
- 15 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 4 dkg étkezési keményítő (elfogyott a Tesco-ban, úgyhogy helyette 1 csomag zselatint használtam)
- 4 db tojás


Elkészítés


1. A sütőt 180 C fokra melegítjük. Egy 24 cm-es kerek tortaformát kivajazunk.


2. A kekszet ledaráljuk, vagy sodrófával agyonverjük. :)) Én az utóbbit választottam. :))


3. A vajat megolvasztjuk és a darált keksszel összegyúrjuk.


4. A masszát a tortaforma aljára öntjük, kicsit belelapítjuk, majd 10 percet sütjük.


5. A szobahőmérsékletű krémsajtot (1 tejfölt is lehet bele tenni, én mondjuk kihagytam), a porcukrot és vaníliás cukrot simára keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat majd a keményítőt vagy zselatint.


6. A masszát a kekszlapra kenjük és kb. 1 óra alatt (180 fokon) megsütjük.


Elkészítési idő: 30 perc, plusz 1 óra sütés, plusz hűtési idő min. 2 óra
Tetejét díszíthetjük friss gyümölccsel pl. eperrel vagy málnával, gyümölcszselével, de pl. én tejszínhabot tettem rá, és kis csokileveleket.


Jó étvágyat! :)

Töltött gombafejek ciabatta kenyéren

2010. május 19., szerda

Na, ez sem valami komplikált recept.... :)) Ezt akkor készítettem, amikor 3 hétig a szomszéddal laktam. Ők vegetáriánusok, mint már mondtam, szóval a szalonna kimaradt belőle, de amúgy minden más maradt.



Hozzávalók 4 személyre


- 8 vékony szelet bacon
- 8 db nagy, lapos gomba
- 1 evőkanál olívaolaj
- 4 evőkanál paradicsomszósz
- 10 dkg kecskesajt
- saláltalevelek
- 1 ciabatta kenyér negyedekbe vágva (vagy bagett)
- 1 evőkanál friss rozmaring


Elkészítés


1. Melegítsd elő a sütőt 200 C fokra.


2. A bacon szeleteket egy serpenyőben pirítsd addig, amíg éppen elkezd ropogósság válni. Ha kész, tedd félre.


3. Tisztítsd meg a gombákat, távolítsd el a tönkjüket. Kend meg az aljukat vékonyan olíva olajjal. Fokhagymás olajjal még jobb.


4. Ezután helyezd a bacon szeleteket a gombára, erre halmozd a paradicsomszószt, majd a kecskesajtot.


5. Tedd a sütőbe, és süsd 5-10 percig, amíg a sajt elkezd olvadni.


6. Közben pirítsd meg a ciabattát, fektess mindegyik szeletre salátalevelet, és az elkészült gombákat helyezd a saláltalevél tetejére.


Elkészítési idő: kb. 30 perc
Sült krumplival kínálhatjuk, de mi csak így magában ettük. Még több zöldséggel fel lehet tuningolni, pl. hagyma, olaj bogyó, snidgling stb.

Jó étvágyat!

Bagel

2010. május 10., hétfő

A híres amarikai bagel. Persze, hogy Floridában ettem ilyet először. Ez az a híres lyukas közepű "zsemle".


Nagyon sokféle variácója lehetséges. Van sima, minden ízesítés nélküli, van hagymás, sajtos, mákos, szezámmagos, kakaós, stb. stb. Nekem a sajtos meg a fahéjas-mazsolás ízlett a legjobban.
Magyarországon eddig még nem találkoztam vele, mondjuk annyira kifezetten nem is kerestem, de mivel nagyon szeretem, ezért párszor már otthon is készítettem bagelt.
Kicsit hosszadalmas a készítése, szóval csak akkor álljunk neki, ha nem kell rohannunk sehova! Viszont le lehet fagyasztani, így érdemes egyszerre nagyobb mennyiséget is készíteni, és amikor kell, csak kivesszük a fagyasztóból és megsütjük.
Én pirítva szeretem leginkább. Ha nem pirítjuk meg, úgy is jó, de szerintem túl nehéz megenni úgy. :) Kicsit tömör a tésztája.

Hozzávalók


- fél liter meleg víz (nem forró)
- 3.5 g élesztő
- 1kg fehér liszt
- kristálycukor
- só
Elkészítés
1. Egy nagy tálba öntsük a melegvizet és szórjuk rá az élesztőt, keverjük el óvatosan, amíg teljesen fel nem oldódik a vízben. Adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot, olajat, 80 dkg lisztet és egy csipet csót. Keverjük addig, amíg össze nem áll a tészta. Öntsük ki lisztezett gyúródeszkára és gyúrjuk jól össze. A bagel tésztának elégg sűrűnek, erősnek kell lennie. Ha szükséges (ragad) adjunk hozzá még lisztet. Gyúrjuk addig, amíg sima állagú, nyúlós nem lesz a tészta. Kb. 10 perc.


2. Gyúrjuk a tésztát gömbölyűre, helyezzük bele egy nagy olajozott tálba és fedjük le. Kelesszük 1 órát. Akkor jó a tészta, ha az ujjad nem tudod olyan könnyedén belenyomni a tésztába.


3. Vedd a tésztát 3 részre, mindegyiket nyújtsd ki hosszú hengerre. Mindegyik csíkot oszd 4 részre és gyúrd őket golyóvá. Ezeket a golyókat nyújtsd újra hengerekké, kb. 12 cm hosszúságúakra, majd formálj gyűrű alakot belőlük. A végeit kevés vízzel össze lehet tapasztani, ha nem akarna megállni. A gyűrű formákat helyezd vékonyan megolajozott tepsibe, és hagyd kelni őket kb. 15-20 percre.


4. Amíg a tészta kel, egy nagyobb fazékban forralj vizet, adj hozzá 1 evőkanál cukrot. Tegyél a forró vízbe 3-4 bagelt és várj, amíg feljönnek a víz tetejére. Főzd 1 percig, egyszer fordítsd át a másik oldalukra.


5. Óvatosan szedd ki a bageleket, futólag csepegtesd is le őket. Ezután lehet őket belemártani vagy megszórni pl. mákkal, szezámmaggal, sajttal, napraforgómaggal, köménymaggal stb. Kinek mi tetszik. Ezután visszahelyezzük őket a tepsibe.


6. 260 C fokra előmelegített sütőbe helyezzük őket és kb. 20 perc alatt megsütjük őket. Ha a tetejük már kezd barnulni, fordítsuk át őket a másik oldalukra és folytassuk a sütést.
Jó étvágyat!!


Elkészítési idő: kb. 3 és fél óra


Ne ijedjetek meg, ha kissé tömör a bagel belseje, olyannak kell lennie! :) Ezért én mindig pirítva eszem, sokkal könnyebb megenni, meg finomabb is szerintem.


Félbevágjuk a bageleket, majd kenhetünk rá vajat, lekvárt, sajtkrémet, mogyoróvajat stb. Sőt, szendvicset is készíthetünk belőle!


Én Philadelphia krémsajttal imádom, vagy egy másik kedvencem mogyoróvajjal és alma dzsemmel vagy áfonyalekvárral. :)

Utazó szakácskönyv Copyright © 2009 Designed by Ipietoon Blogger Template for Bie Blogger Template Vector by DaPino